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人工イクラは、食生活にかなり入って来たと思われるが、ウニ、カニ、は未だ未だ。
北海道のWEB友が、バイクでウニ丼を食べに行った、などと聴くと心底羨ましい。
見分けが付かない程の、ウニ、カニが出来ないものであろうか…。
実験として、ウニ、カニもどきとしては、デキがいいものを、代替食品として試してみた。
ウニ丼）
オーマイの、スパゲッティ用レトルト。
熱いご飯にかけてみた。
結構ウニの味はするが、相当塩っ辛い。
もう少し、しょっぱさが薄まれば、ウニ丼の素、としてもイケルかもしれない。
パスタでは、そう感じない塩っ辛さを、ご飯では強く感じるのが不思議。
点数は、このままなら60点、だが改善の可能性はあると思う。
カニ）
カニカマを代替食品とする
写真2.のように小さいのと、タラバと云う大きいのがあるが、
小さい方が騙され易い、大きいのは、かまぼこの味が出てしまうのだ。
小さいと、すぐ食べ終わってしまうので、カニらしい味がした所で余韻が残る。
酢の物にしたら、相当騙される。
点数は70点。
結論）
両者可能性は十分あるが、完全に騙されるものを開発してくれることを望む。
人工イクラは、判別が困難だと聴いた。
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